Его Величество Свадебный торт

Свадебный торт – это не просто одно из множества блюд на праздничном столе, это одновременно изысканное лакомство и настоящее украшение торжества, которое нередко становится объектом восхищения всех приглашённых.

Хотите, чтобы гости унесли с собой не только воспоминания о весело проведённом вечере, но и были очарованы вашим свадебным тортом? Тогда читайте. Мы поможем разобраться, каким должен быть торт и как правильно его заказать.

Традиция угощать на свадьбе гостей тортом появилась очень давно. Правда, изначально это был обычный хлеб, который преломляли над головой молодожёнов, скрепляя таким образом их невидимыми узами. Чуть позже на Руси хлеб заменили караваем, приготовление которого требовало соблюдения ряда правил: замешивать тесто могла лишь замужняя женщина, разрезать готовое угощение поручали ребёнку, а наделять им гостей должен был сват. Спустя ещё какое-то время на смену караваю пришёл торт. И сейчас этот кулинарный шедевр встречается практически на каждой свадьбе.

Стоимость свадебных тортов зависит от их массы, состава, сложности оформления. Именно эти нюансы нужно обдумать перед тем, как вы отправитесь заказывать сладкого Короля банкета.

Состав торта

Для свадебного торта обычно используется бисквитное тесто. А вот начинка может быть самая разная! Сливки, масляный крем, шоколад, мармелад, нуга, творожная масса – даже самый предвзятый гурман останется доволен. Весьма любимы сегодня свадебные торты с фруктами – они прекрасно подходят в качестве десерта в конце банкета с несколькими сменами блюд.

Форма торта

Чаще всего свадебный торт бывает круглым или прямоугольным. Однако строгих правил нет – молодожёны заказывают и квадратные торты, и многоугольные, и торты в виде сердца, и даже торты весьма оригинальных форм – в виде замка, автомобиля. Сейчас на свадьбах в Орле чаще всего встречаются многоярусные торты – они выглядят наиболее эффектно. Коржи такого торта складываются друг на друга или располагаются на специальной подставке из нескольких этажей-ярусов.

Масса торта

Заказывают торт на свадьбу из расчёта 100-200 граммов на человека. Если торт содержит взбитые сливки, фрукты, его понадобится больше, если же при приготовлении используется жирный масляный крем – то количество можно уменьшить. Также можно заказать торт меньшего веса, если на свадебном банкете предполагается много других блюд. Однако помните, пусть лучше торт на свадьбу будет чуть больше, чем нужно на приглашённое количество гостей, чем кто-то останется обделённым.

Украшение свадебных тортов

Каких только тортов не бывает на свадьбах Орла! Однотонные и контрастные, белоснежные, розовые, синие, ярко-оранжевые, украшенные цветами из крема и марципана, геометрическими и растительными орнаментами, карамельными шариками и фигурным шоколадом.

Мастерство кондитеров позволяет учитывать практически все пожелания молодожёнов. Последний писк моды – свадебные торты, для украшения которых применяется мастика. Из неё можно не только сделать идеально гладкую поверхность торта, но и вылепить украшения любой формы. Однако учтите, что с мастикой работают не все мастера Орла, поэтому, если вам нужен именно такой торт, начинайте поиски заранее.

Особое внимание уделяют верхушке торта – её, как правило, забирают себе молодожёны. Самый популярный вариант украшения верхушки – фигурки жениха и невесты. Они могут быть как пластмассовыми, так и съедобными из шоколада или карамели. Подобрать фигурку сейчас легко сможет даже любитель чего-то оригинального – их выбор просто огромен. Нередко верхний ярус торта венчает пара лебедей или голубей. Такое украшение помимо декоративной функции несёт долю символизма: лебеди означают супружескую верность, а голуби – любовь, мир и преданность. Иногда верхушку свадебного торта украшают настоящими цветами, наносят на неё монограмму из первых букв имени жениха и невесты.

by Korena